El Mercat de la Boqueria ha reconegut la figura de Carles Gaig, un dels referents de la cuina catalana, durant el cicle Consell de Savis. Aquesta iniciativa busca honorar professionals que han marcat tendència i han obert camí en el panorama culinari de Catalunya. Gaig, quarta generació d'una família amb profundes arrels gastronòmiques, ha sabut fusionar la tradició amb la innovació, impulsant projectes com Fonda Gaig, Porta Gaig i Gaig a Casa, a més d'aventures internacionals com La Ventana by Gaig a Singapur.

La seva trajectòria inclou la transformació de la històrica Taberna de Gaig en el restaurant Gaig l'any 1989, un canvi que li va valer una estrella Michelin el 1993. Anteriorment, el Consell de Savis de la Boqueria ha distingit altres figures il·lustres com Joan Bayén (Bar Pinotxo), Isidre Gironès (Ca l'Isidre) i Josep Lladonosa (Quatre Barres), entre d'altres.

En altres notícies del sector, el Bar La Esquina, sota la direcció del xef Luis Cors, ha incorporat un forn de llenya, convertint la brasa en el fil conductor de la seva proposta culinària. Des d'hortalisses fins a arrossos i postres, la brasa aporta un toc distintiu a plats com l'alcachofa amb 'steak tartar' o el calamar de platja amb tinta. L'establiment manté la seva essència de taverna, oferint clàssics com l'ensaladilla amb ventresca i la bomba de patata, juntament amb arrossos com el 'a la llauna' amb calamar i gamba vermella.

Finalment, la cadena A Pluma ha obert un tercer local a Les Corts (carrer Europa, 24), consolidant la seva aposta pel pollastre a l'ast. Aquesta nova etapa ve acompanyada de la incorporació del xef Víctor Ródenas, conegut per la seva feina a Maleducat i Casa Fiero, que reforçarà la direcció gastronòmica. L'oferta inclou, a més del pollastre, croquetes, canelons i hamburgueses de pollastre fregit, destacant productes de proximitat com el pollastre groc català i el tomàquet rosa del Maresme.