Després del tancament del restaurant Gegant, el cuiner Joan Vallès ha traslladat el seu talent a aquest establiment senzill on regnen els sabors històrics. El projecte, impulsat per socis com l'Albert i l'Esteve, manté el compromís social de l'antic Bar Copèrnic, oferint un espai de trobada per al veïnat amb una proposta gastronòmica refinada però sense luxes innecessaris.
La carta destaca per plats emblemàtics com el capipota, que es ven a 8 euros, o la cassola de xai guisat per 15 euros. Vallès aposta per coccions lentes i tècniques precises, com l'ús de dues maces d'all per a grans tandes de guisat o l'absència de picada en certes receptes per aconseguir salses més sedoses i brillants.
“"En la cassola de xai volia un resultat refinat i brillant, per això no hi poso picada, tot i que sí que la faig servir al fricandó."
A més dels guisats, el local és conegut pels seus macarrons de rostit gratinats al moment i un escabetx de verat que incorpora gingebre, seguint referències del Llibre de Sent Soví. Per tancar l'àpat, el flan de la casa és el resultat de deu anys de perfeccionament de la fórmula per aconseguir una textura cremosa i sense bombolles.
