L'establiment, situat a la capital catalana i conegut per la seva proposta de fusió entre la cuina tradicional de Catalunya i les tècniques culinàries del Regne Unit, posarà fi a la seva trajectòria a finals d'aquest mes de març. La decisió s'ha comunicat de manera oberta i transparent, un fet poc habitual en el sector de la restauració quan es tracta de cessaments d'activitat.
“"Hem pres la decisió conscients de prioritzar una millor qualitat de vida i un equilibri personal, triant tancar aquest cicle mentre estem en el nostre millor moment."
El projecte s'acomiada amb l'aval de la crítica, havent obtingut un reconeixement per part de la guia Michelin l'any 2022. Segons han explicat els seus responsables, el tancament no es deu a problemes econòmics ni a un esgotament del concepte gastronòmic, sinó a una voluntat d'evolució vital dels seus propietaris.
Fins al dia del darrer servei, el restaurant continuarà operant amb normalitat. Els propietaris han aprofitat el comunicat per agrair la tasca del seu equip de treball, així com la confiança dels proveïdors i la fidelitat dels clients que han acompanyat el Baló des de la seva obertura.
