L'establiment situat al número 61 del carrer de l'Argenteria ha iniciat una nova etapa marcada per la hiperespecialització en els cinnamon rolls. Aquesta obertura suposa el desembarcament a la capital catalana d'una franquícia que ja compta amb mig centenar de punts de venda a tot el món. La carta del nou local ofereix una àmplia varietat de sabors, des de pistatxo fins a Red Velvet o caramel salat, adaptant-se a les tendències actuals de consum.
La transformació d'aquest espai ha generat debat sobre la pèrdua del patrimoni comercial. La Granja Xador, un referent per a generacions que hi anaven a prendre xocolata amb xurros, va tancar les portes el 2017. Tot i el seu valor sentimental i el seu estil original, el local no estava inclòs al Catàleg de Patrimoni de l'Ajuntament de Barcelona, fet que ha permès successives reformes que han eliminat pràcticament tots els elements modernistes originals, com els terres hidràulics i els marbres.
“"Era identitari del barri, on va ser important. Era l'única granja d'aquest tipus que quedava a la Ribera, amb unes meses meravelloses."
L'expert Alberto Mejías lamenta que, tot i haver estat preseleccionat per la seva rellevància històrica, finalment no va rebre protecció oficial. Actualment, la marca Xador manté la seva activitat tradicional en un altre establiment situat al districte de Les Corts, mentre que el local del Born s'ha convertit en un espai enfocat al públic turístic i als usuaris de xarxes socials.
