El cuiner terrassenc Marc Ribas, conegut per la seva trajectòria televisiva i culinària, ha iniciat el seu nou camí empresarial amb PAMB. Aquest projecte neix amb la voluntat de convertir l'entrepà en una icona urbana amb 'actitud gamberra' i orgull de pagès. La iniciativa compta amb la col·laboració de socis experimentats com Franxa Tomàs, Nico Torres i Marc Serra.
“"No fem bocates, entrepanem"
Actualment, PAMB ha obert les seves portes al carrer València, 203, de Barcelona, en el que anomenen un 'soft opening'. Aquest espai funciona com un laboratori de proves on l'equip experimenta amb diferents tipus d'embotits i pans per perfeccionar la fórmula abans del gran salt.
L'objectiu final del projecte és un establiment de dimensions més grans situat al carrer Verdi, 15, a la mateixa capital catalana. Aquest segon espai, que encara s'està acabant de definir, disposarà d'una gran cuina, menjador i una barra on els clients podran observar el procés de confecció dels productes en directe.
“"Vam fer el que en diríem 'soft opening': seria com si fos el 'lab', és el nostre banc de proves, és on experimentem tot el que volíem experimentar."
