Puigcerdà referma el seu lideratge gastronòmic amb una renovada Festa del Trinxat

La 29a edició aplega 600 comensals i anuncia una obertura popular de cara al seu 30è aniversari.

Imatge genèrica d'un plat tradicional de trinxat de la Cerdanya servit en un sopar de gala.
IA

Imatge genèrica d'un plat tradicional de trinxat de la Cerdanya servit en un sopar de gala.

La vila de Puigcerdà ha celebrat aquest dissabte la 29a edició de la Festa del Trinxat, consolidant-se com l'epicentre de la cuina del Pirineu amb un sopar de gala per a 600 persones.

L'esdeveniment d'enguany ha destacat per un ajust en l'aforament, que ha passat de 900 a 600 comensals per garantir la seguretat i la comoditat dels assistents. L'alcalde de Puigcerdà, Joan Manel Serra, ha exercit d'amfitrió en una cita que ha comptat amb la presència del conseller d'Empresa i Treball, Miquel Sàmper, i el president del Consell Comarcal de la Cerdanya, Isidre Chia, entre d'altres autoritats.

"L'any que ve, que és el 30è aniversari i que és un número rodó, intentarem fer alguna activitat paral·lela per complementar aquest sopar que és tan esperat."

Joan Manel Serra · Alcalde de Puigcerdà
El menú, elaborat pel col·lectiu Cuina Pirinenca de Cerdanya, ha recuperat el trinxat com a plat principal, acompanyat de cuixa de tiró confitada amb ceps. La col·laboració ha estat transversal, amb la participació de l'Associació de Comerç de Puigcerdà i els alumnes de l'Institut Pere Borrell. L'ajuntament ha gestionat un pressupost de 50.000 euros, finançat parcialment per la Diputació de Girona i la venda d'entrades a 36 euros.
De cara a la 30a edició, el consistori preveu un gir cap a la popularització de la festa. Segons ha explicat Joan Manel Serra, s'estan valorant concursos i activitats al carrer durant tota la jornada per fer l'esdeveniment més accessible a tota la ciutadania, més enllà del tradicional sopar de gala que exhaureix les localitats en poques hores.