El mercat de la tòfona fresca i de productes alimentaris de proximitat serà un dels eixos centrals de la fira, amb una vintena de parades ubicades a l'interior del pavelló municipal. Aquest espai estarà obert durant tot el dissabte i fins al migdia del diumenge, 18 de gener.
El programa posa un èmfasi especial en els showcookings, amb la participació de xefs de primer nivell. Hi seran presents Arnau París, conegut pel programa Cuines de 3Cat, i Rafel Múria, del restaurant Quatre Molins, guardonat amb una estrella Michelin. Ambdós mostraran diferents aplicacions de la tòfona negra a la cuina.
La Fira de la Tòfona Negra és una mostra de l’aposta de l’Ajuntament de Vimbodí i Poblet per potenciar els productes de proximitat i l’economia vinculada al territori.
La proposta gastronòmica es completarà amb tastos guiats, incloent-hi el maridatge de vins artesans del celler Rendé Masdeu amb embotits de Ca la Cova, a més de tapes trufades. Un dels moments més esperats serà el Concurs de Gossos Tofoners, que se celebrarà el diumenge al migdia.
