El restaurant Divinum, situat al cor de Girona, ha captat l'atenció dels amants de la gastronomia amb la seva darrera creació culinària. Aquesta proposta trencadora, presentada el febrer de 2026, es basa en l'ús integral del xampinyó, tradicionalment un ingredient salat, per acompanyar tot un àpat, des de l'inici fins al final.
La innovació resideix en la seva aplicació a les postres, on el xampinyó es transforma per oferir textures i sabors inesperats, allunyant-se de la seva funció habitual. Aquesta tècnica demostra la capacitat dels xefs de Divinum per explorar els límits dels productes de temporada i la seva versatilitat.
Aquesta iniciativa no només busca sorprendre el comensal, sinó també reivindicar la versatilitat dels productes locals més humils.
Aquesta tendència s'emmarca en un moviment més ampli de la cuina catalana que busca revaloritzar els ingredients de proximitat. El menú s'ha convertit ràpidament en un dels més sol·licitats de la capital del Gironès, consolidant la reputació d'innovació del Divinum.
