Per a moltes persones, el cafè amb llet matinal és un hàbit diari. No obstant això, si ets dels que el demanen, és crucial fixar-se en l'estat de la lanceta, el tub utilitzat per escalfar i emulsionar la llet.
Segons el compte especialitzat cafemaxpag.es, si s'observen restes seques o enganxades de llet en aquesta peça, és aconsellable canviar d'establiment. Aquest residu pot fermentar i crear un ambient propici per al desenvolupament de patògens.
Els residus de llet poden fermentar i crear un entorn perfecte per al desenvolupament de bacteris com la Listeria, la Salmonel·la o fins i tot E. coli.
Aquests patògens poden tenir greus conseqüències per a la salut. Tot i que els errors d'higiene poden ser puntuals, especialment en bars amb un alt volum de feina, la responsabilitat de mantenir unes condicions higièniques mínimes recau tant en el personal com en el client.
La neteja correcta de la lanceta implica passar-hi un drap humit immediatament després de cada ús i, posteriorment, deixar sortir vapor per eliminar qualsevol resta de llet, garantint així la seguretat del consumidor.
