L'establiment, situat a la Devesa de Girona, ha mantingut durant gairebé trenta anys una filosofia basada en la qualitat del producte i un servei personalitzat. La seva oferta inclou carns selectes com el pollastre i el porc de pagès o Duroc, així com elaboracions pròpies sense conservants ni additius, com botifarres, salsitxes i hamburgueses d'Angus.
La peça més emblemàtica de la casa és la mitjana de vedella Angus, que prové del Pla de l'Estany. Aquesta carn, sempre de femella i amb un bon nivell de greix, es deixa reposar penjada entre 25 i 30 dies abans de ser tallada, un procés que garanteix una textura i un sabor òptims. Segons els responsables, no calen maduracions extremes si la matèria primera és excel·lent.
“"La vedella és sempre femella, amb bon greix i amb una edat superior a l'habitual: arriben als 24 o 26 mesos."
La trajectòria dels responsables de la carnisseria es remunta a la seva joventut, havent començat en l'ofici amb només tretze anys. Després d'una etapa a Mallorca, van tornar a Girona per obrir el seu propi negoci, consolidant-se finalment a la Devesa el maig del 1998. Aquesta dedicació ha forjat una clientela fidel que valora el consell i el tracte humà.
Més enllà del barri, la carnisseria ha establert una connexió inesperada amb el món del bàsquet gironí, especialment durant l'època de l'Akasvayu Girona. Jugadors de renom van esdevenir clients habituals, atrets pel producte de qualitat i, en particular, pel pernil ibèric tallat a mà. Aquesta relació va portar a anècdotes com el tall de pernil al vestidor de l'equip o l'enviament de productes a partits i trobades internacionals.
