La preparació de l'escudella, sota el lema “Fem bullir l'olla”, va començar el dia anterior a l'Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona. Els xefs de Can Xapes van dedicar unes tres hores a bullir i coure els 200 litres del plat, que incloïa xirivia, nap, pastanaga, porro i ceba, a més de pilota, botifarra negra, pollastre i ossos de pernil i vedella.
“"Aquest matí només calia acabar d'aixecar-ho, rectificar la sal i deixar que bullís una mica més perquè es concentressin els sabors."
L'esdeveniment, celebrat a la Plaça de Salvador Espriu, va ser un èxit de convocatòria, permetent que fins a 500 persones poguessin degustar el plat. Els tiquets, a un preu de 3 euros, van servir per recaptar fons íntegrament per a la Fundació Banc dels Aliments de Girona.
La jornada festiva també va incloure activitats familiars, com la visita dels capgrossos La Marieta de les Cols i El Merdisser, i tallers organitzats per l'associació Cultura S/N. Molts veïns, com la Mireia i la seva filla Ona, van gaudir dels jocs de l'oca, de memòria i de les manualitats amb fang a l'aire lliure.
Aquesta escudellada popular serveix com a prèvia a la pròxima edició del Fòrum Gastronòmic de Girona, que tindrà precisament aquest plat tradicional com a fil conductor. L'objectiu de la proposta és acostar una part del Fòrum al carrer i crear un esdeveniment festiu i accessible per a tothom.
