El projecte, en funcionament des de fa mig any, ha transformat la gestió tradicional de la fleca. En lloc de mantenir els horaris nocturns habituals, el forn obre les seves portes únicament les tardes de dijous i divendres, a més dels dissabtes al matí, treballant principalment sota demanda. Aquesta estratègia permet ajustar la producció a la necessitat real dels clients i evitar el malbaratament alimentari.
La iniciativa va sorgir arran de la participació en un curs de formació impulsat pel Consell Comarcal del Pla d'Urgell, dissenyat per fomentar el relleu generacional i evitar la desaparició de forns a la comarca. En els darrers anys, la zona ha perdut 12 establiments i es preveu que d'altres tanquin per jubilació, fet que converteix aquestes noves obertures en una peça clau per al servei local.
“"La idea d'obrir un forn en horari de tarda va ser agosarada, però la resposta ha estat immediata."
L'obrador està especialitzat en pans de massa mare amb fermentacions llargues i utilitza matèries primeres de proximitat, com farines de Maldà i Agramunt, oli de les Garrigues i la Noguera, i sal de Vilanova de la Sal. Davant l'èxit de la proposta, la direcció ja ha iniciat un projecte per ampliar les instal·lacions, que actualment operen amb un microforn en un espai reduït.
