El projecte Penvitis+, impulsat per diverses denominacions d'origen, bodegues i centres de recerca, incloent-hi l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat, busca noves formes de treballar en vinyes amb pendents superiors al 30%. L'objectiu és fer aquests cultius més resistents al canvi climàtic i econòmicament viables, tot reduint l'esforç físic dels viticultors i impulsant la innovació mitjançant tecnologies digitals i pràctiques regeneratives.
La iniciativa incorpora l'ús de drons per a tractaments fitosanitaris i el desenvolupament d'un model predictiu basat en intel·ligència artificial adaptat a terrenys inclinats. Paral·lelament, s'aposta per la viticultura regenerativa, que es centra en el cicle del carboni per regenerar sòls, frenar l'erosió, fomentar la biodiversitat i combatre el canvi climàtic.
A més, s'estan validant pràctiques agronòmiques per reduir els efectes de l'estrès tèrmic i optimitzar la maduració del raïm. Mitjançant assajos en parcel·les pilot i monitorització georreferenciada, s'avaluen estratègies com les cobertes vegetals per millorar la protecció del raïm davant les altes temperatures i la radiació solar.
En un assaig paral·lel al Penedès, concretament a Guardiola de Font-rubí, s'ha aplicat amb èxit feromona líquida contra la polilla del racimo (Lobesia botrana) mitjançant drons. Aquesta tècnica de confusió sexual, autoritzada pel Departament d'Agricultura de la Generalitat, redueix el temps d'aplicació, els costos de mà d'obra i evita residus plàstics, tot i que la seva aplicació generalitzada encara està subjecta a limitacions legals.
El projecte, que s'estendrà fins a mitjans de 2029 amb un pressupost de 600.000 euros finançat majoritàriament pel Ministeri d'Agricultura, busca replicar aquestes solucions en altres zones de viticultura heroica. El cap de servei de Viticultura i Enologia de l'Incavi, Xoán Elorduy, destaca la voluntat de garantir la continuïtat de la viticultura complexa i costosa, fent-la més sostenible ecològicament, socialment i econòmicament.
Per a cellers com Mas Doix, la participació representa una oportunitat per millorar la gestió dels seus vinyes, fent-los més resilients al canvi climàtic i assegurant la seva viabilitat. S'estudien noves tècniques que equilibren mètodes tradicionals amb noves tecnologies, com el maneig de la vegetació i l'ús de drons per tractaments ecològics.
