El pla estableix línies d’actuació clau en àmbits com la sensibilització ciutadana, la prevenció de pèrdues, l’aprofitament d’excedents, la generació de coneixement i la col·laboració entre administracions, empreses i entitats socials del sector agroalimentari.
La campanya ‘Aprofitem els aliments’ és una de les principals actuacions de sensibilització dins d’aquest marc estratègic. Contribueix als objectius de l’Estratègia Alimentària de Catalunya 2024-2028, que busca impulsar un model alimentari més sostenible, resilient i basat en els principis de l’economia circular. La iniciativa compta amb la col·laboració d’entitats com la Fundació Espigoladors, la Fundació Banc dels Aliments de Catalunya i la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA).
La campanya es centra en tres eixos principals. El primer és ‘Àpats Gastrorecup’, que arriba a la cinquena edició amb més de 100 restaurants participants a tot Catalunya. Aquesta iniciativa promou la gastronomia d’aprofitament amb menús elaborats a partir d’aliments recuperats que, tot i mantenir la qualitat i seguretat, han quedat fora del circuit comercial per motius estètics o d’excés de producció. Els menús es revelen a l’inici de l’àpat, demostrant la creativitat culinària amb els ingredients disponibles. Impulsada per la xef Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, vol implicar tota la cadena alimentària i reivindicar la cuina d’aprofitament.
Com a novetat, s’inclou un Gastrorecup Solidari el 26 d’octubre a l’Hospital de Campanya Santa Anna de Barcelona, elaborant un àpat amb producte recuperat per a persones vulnerables, reforçant la dimensió social de la campanya.
El segon eix és el ‘Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari’, que tindrà lloc el 17 d’octubre a la plaça Major de Cervera. Organitzat pel Departament d’Agricultura, la PAA i amb la col·laboració de la Paeria de Cervera i el Consell Comarcal de la Segarra, oferirà un àpat gratuït amb aliments recuperats, juntament amb activitats lúdiques i culturals, durant el Dia de la Comarca. L’objectiu és promoure la reflexió sobre el malbaratament i visibilitzar la tasca dels voluntaris i entitats.
Finalment, la ‘6a Marató d’Espigolades’ se celebrarà el 18 d’octubre simultàniament en diversos punts del territori. Organitzada per la Fundació Espigoladors i el Departament d’Agricultura, convida els voluntaris a recollir directament als camps fruites i verdures aptes per al consum que no s’han pogut comercialitzar. Els aliments recuperats es destinaran a entitats socials, i la jornada busca apropar la ciutadania al sector primari i conscienciar sobre les causes de les pèrdues al camp.
L’edició de 2025 de la campanya ‘Aprofitem els aliments’ va permetre recuperar 20.668,50 kg d’aliments i distribuir 5.221 àpats. Ambientalment, va suposar un estalvi estimat de 39.868 kg de CO₂, 1.492.516 litres d’aigua i 47.879 euros en recursos.
