Les sessions, denominades “Receptes al punt de sal”, oferiran plats com l'Smoothie Lleidatà o la sardina marinada amb olivada, adaptats de documents de societats nacionals i internacionals de cardiologia. El coordinador, Serafí Cambray Carner, professor lector Serra Húnter de la Universitat de Lleida (UdL), destaca que l'objectiu és servir de pont entre la investigació biomèdica i la societat.
“"Reduir la sal és possible sense renunciar al plaer de menjar."
Aquesta activitat s'emmarca en el projecte IRBLleidaDIVULGA 2025-2026 i està vinculada al projecte HIPATIA-MR, que estudia la predisposició genètica a la hipertensió arterial. Segons l'última Enquesta de Salut de Catalunya, un 27% de la població del Pla de Lleida pateix tensió alta, un factor de risc cardiovascular.
Els tallers, finançats pel Ministeri de Ciència i Innovació, es duran a terme al menjador de l'IRBLleida amb un màxim de 25 participants per sessió. Les dates programades són el 25 de febrer, el 16 de març, el 25 de març i el 20 d’abril, en diferents franges horàries per facilitar l'assistència.
A més, una investigació recent de la UdL, Agrotecnio i l'IRBLleida, publicada a la revista Food Hydrocolloids for Health, conclou que els concentrats de fibra dietètica derivats dels residus de carxofa i safranòria tenen un alt potencial com a prebiòtics per millorar la salut intestinal.
