Malgrat que Lleida és responsable del 60% dels porcs d'engreix i del 55% del bestiar boví criat a Catalunya, la capacitat de sacrifici a la província és notablement inferior. Les dades del 2025 revelen que només l'11% dels porcs i el 14% del boví català es processen als escorxadors lleidatans.
L'any passat, dels 22,8 milions de porcs sacrificats a Catalunya, Girona va liderar amb 10,7 milions i Barcelona amb 9,5 milions. En contrast, Lleida, que concentra la majoria de les granges, només va sacrificar 2,5 milions d'animals. Aquesta descompensació s'explica, en part, per l'enviament de bestiar a escorxadors d'altres províncies catalanes i també a comunitats veïnes, com Osca, destacant la planta Litera Meat de Binèfar.
La situació és similar en el sector boví, on dels 542.612 caps de bestiar sacrificats a Catalunya el 2025, la majoria van ser a Barcelona i Tarragona (301.407 animals en total), seguides de Girona (161.940). Lleida, amb una producció elevada, només va sacrificar 79.202 caps. Aquesta dinàmica també es reprodueix en l'oví i el cabrum, on Lleida té una cabanya significativa (43% de l'oví i 34% del cabrum català), però el percentatge de sacrifici és molt menor (13% i 7% respectivament).
La província de Lleida és la granja de Catalunya, amb el 60% dels porcs d’engreix o el 55% de tot el boví que es cria al territori. Tanmateix, el percentatge d’animals sacrificats als escorxadors de la província és mínim en comparació amb el seu potencial.
L'única excepció a aquesta tendència és el sector del pollastre d'engreix. Lleida és la columna vertebral d'aquest sector, des de la granja fins a la sala de sacrifici, representant el 52% de la producció i prop del 39% del sacrifici de pollastre a Catalunya, amb empreses com Avidel i bonÀrea jugant un paper clau.
Tot i el desequilibri general, Lleida va experimentar un augment en el nombre de porcs sacrificats en les seves pròpies indústries, passant de 2,2 milions d'animals el 2024 a 2,5 milions el 2025. Aquest increment es deu a l'augment de l'oferta d'animals per part de les granges de la província, amb un cens porcí d'engreix que va créixer de 1.735.868 a 2.131.991 animals en el mateix període.
