La connexió familiar es remunta a Josep Joan Pere Pascual Xeltruch Guardiola, nascut a Vila-seca (Tarragona) l'any 1700, germà del rebesavi de Florencio Xatruch Villagra. Aquest últim, nascut a Hondures el 1811, va ser un heroi de guerra que va exercir com a president de facto del país centreamericà entre el 26 de març i el 23 de maig de 1871.
La importància de Florencio Xatruch rau en el fet que el seu cognom va donar lloc al gentilici "catrachos", utilitzat per referir-se als hondurenys. Això va passar després que el general dirigís les tropes centreamericanes per derrotar el filibuster estatunidenc William Walker l'any 1856.
“"Ja des de l’escola ens van ensenyar que als soldats del comandant Florencio Xatruch se’ls deia els xatruches, després catruches i eventualment va evolucionar fins als catrachos."
El xef Eduard Xatruch va conèixer el parentiu gràcies a un regal d'un proveïdor i una clienta que li van facilitar l'arbre genealògic. Tot i que mai ha visitat el país, el cuiner de Disfrutar ha manifestat el seu interès a viatjar a Hondures per descobrir les seves arrels.
La història d'emigració va començar el 1802, quan Ramon Xatruch i el seu germà Pere, juntament amb Esteve Guardiola, van marxar de Vila-seca cap a Hondures. Curiosament, un fill d'Esteve Guardiola, José Santos Guardiola, també va arribar a ser president d'Hondures entre 1856 i 1862.
