L'entrega dels guardons, que va tenir lloc al Palau de Congressos de Tarragona, ha premiat la singularitat d'aquests dos projectes egarencs. Casa Nita, liderat pel xef Marc Dinarès, destaca per una proposta de 'cuina sense fogons' basada en tècniques tradicionals com les maceracions i els adobats. Aquest reconeixement se suma a la recomanació que l'establiment ja va rebre l'any passat per part de la Guia Michelin.
“"La Guia Michelin ens ajuda molt a arribar a gent estrangera, però la Guia Repsol ens posiciona a nivell nacional."
D'altra banda, El Ciri, el projecte del mediàtic cuiner Marc Ribas, torna a la guia amb un format renovat de 'taverna gastronòmica'. Ribas ha subratllat que el guardó premia una evolució basada en el producte de proximitat, reivindicant el passat agrícola de Terrassa amb l'ús d'ingredients com l'espigall o la fava.
“"Jo cuino el paisatge. I això no és només la temporalitat, sinó posar en valor els productors més propers."
La representació del Vallès Occidental es completa amb Artur Martínez, que manté els dos Sols Repsol per al seu restaurant Aürt a Barcelona. A la comarca, El Celler de Matadepera conserva el seu Sol, mentre que altres locals com L'Intrèpid a Sabadell o Ca l'Esteve a Castellbisbal es mantenen com a referents recomanats.
