Aquesta edició de la Fira Modernista no només celebra l'estètica i la cultura de l'època, sinó que també posa en relleu la seva influència en la gastronomia. El modernisme va ser un període clau per al desenvolupament de la cuina catalana, amb la creació de plats que avui són autèntiques icones culinàries.

Durant aquelles dècades, van sorgir receptes tan arrelades com el fricandó, l'escudella i carn d'olla, la botifarra amb seques, el suquet de peix o l'arròs a la cassola. A més, va ser un temps d'innovació amb l'adopció de noves tècniques culinàries i la proliferació d'establiments especialitzats, així com la popularització de fondes, restaurants i cafès.

Molts dels locals actuals de Terrassa són hereus directes d'aquells establiments que van obrir prop de l'estació amb l'arribada del tren del Nord el 1856. Aquests llocs, com la Fonda Europa o la Fonda Espanya, oferien allotjament i menjar a viatgers, comerciants i pagesos. La fira recupera plats recurrents com el caneló rostit, el pastís vitrall i el Dàcar, i el pa de boina, ampliant l'oferta amb menús especials en una quinzena de bars i restaurants, amb el suport del Gremi d'Hostaleria de Terrassa i Comarca.

Entre les propostes gastronòmiques, els visitants podran degustar des d'un vermut amb seitons fins a un fricandó de vedella amb bolets o un bacallà a la llauna amb refregit d'alls i julivert. També s'ofereixen còctels de la terra, marinats i encurtits, així com un caneló de pollastre rostit amb escuma de parmesà trufada. No hi faltaran clàssics com el pa amb tomàquet, l'escalivada amb formatge de cabra o el pollastre a la catalana.

L'arròs del senyoret, conegut per la seva comoditat, serà una de les delícies a descobrir. La carta també inclourà la tradicional terregada. Per tancar l'àpat, les postres modernistes com la crema catalana, el pastís de formatge, les trufas de xocolata o els pastissos casolans completaran l'experiència culinària, sovint acompanyats de sarsaparrella.