La transformació de l'antiga Casa Humet (o Casa Sostres), un edifici històric de 1882 a la Via Massagué de Sabadell, ha donat lloc a Ümet Taverna. Aquest nou espai gastronòmic aposta per una carta sense fronteres, on la cuina catalana interactua amb idees d'arreu del món.
Entre els plats més destacats hi ha el niguiri de trinxat, el ssam de costella de porc (d'origen coreà), el tonkatsu (costella arrebossada a l'estil japonès) i un bacallà amb pil-pil de romesco, que fusiona la cuina basca i la catalana. També s'hi troben plats com el taco de pollastre amb mole mexicà i el cebiche peruà de corball.
“"Estem oberts, però tots els plats estan molts pensats i aterrats. Hi ha sabors forts, però no sobrecarregats."
L'equip està liderat per Iván Tejada, un cuiner format a Londres i especialitzat en gestió de restaurants al Basque Culinary Center. El preu mitjà per persona se situa entre els 30 i els 45 euros. Han comptat amb l'assessorament gastronòmic del reconegut xef Víctor Quintillà, del restaurant Lluerna, i de la sommelier Mar Gómez, del Bar Verat.
El restaurant ofereix un menú diari de dimarts a divendres per 22 euros, que inclou aperitiu, dos plats, postres, pa, beguda i cafè. La carta de vins compta amb més d'una trentena de referències, incloent-hi vins catalans, espanyols, naturals i ecològics. L'aposta per Sabadell es deu al gran moviment gastronòmic de la ciutat els caps de setmana.
