Garrido, nascut el 23 d'agost del 2002, ha pres el relleu de Sarai Gascón en la categoria d'esport adaptat. Va iniciar-se en la natació als sis anys per prescripció mèdica i als set ja competia amb el CN Liceo, club on va romandre durant onze temporades. Fa dos anys i mig es va incorporar al Club Natació Terrassa, on continua la seva progressió sota la direcció de l'entrenador Xavi Bosch.
“"Sempre dic que la natació és molt objectiva. Qui neda més de pressa s’endú la medalla. Aquesta mena de reconeixements sempre t’ajuden a guanyar motivació per seguir entrenant dur."
El nedador ha destacat la importància de referents com Sarai Gascón i José Antonio Marí, a qui considera amics i figures clau durant la seva etapa al CAR i ara al club. També ha tingut l'oportunitat d'entrenar amb figures de la talla de Mireia Belmonte.
Amb 23 anys, Garrido ja comença a ser un model per als més joves, tot i que ell no es considera un referent. Expressa orgull quan els nens s'acosten a ell, agraint-li i lloant la seva manera de nedar. El seu missatge per a ells és clar: la clau és el treball constant i la perseverança diària.
Després d'haver participat en dos Jocs Paralímpics, on va obtenir dues cinquenes posicions, i d'haver-se proclamat campió del món el 2019 batent dos rècords mundials en piscina curta, el seu gran somni pendent és aconseguir una medalla olímpica. Amb els Jocs de Los Angeles a un parell d'anys vista, Jacobo Garrido es mostra decidit a donar-ho tot per assolir aquest objectiu.
