La proposta "El Arroz de Castelldefels" és una iniciativa conjunta de l'Ajuntament de Castelldefels i el Gremi d'Hostaleria, amb l'objectiu de consolidar la ciutat com a destinació culinària de qualitat. Aquest projecte, que reivindica la identitat local, compta amb la participació de quinze establiments, entre els quals destaca el Restaurante The New Canasta.
La recepta d'aquest plat emblemàtic reflecteix l'esperit de la ciutat, fusionant elements del mar i del Parc Natural del Garraf. Els ingredients principals inclouen sèpia i gamba del Mediterrani, costella de porc, carxofa, mongeta tendra, farigola i arròs bomba, creant un equilibri perfecte entre mar i muntanya.
"El Arroz de Castelldefels" és més que una recepta: és un símbol d'orgull local, de col·laboració entre hostalers i d'aposta per un turisme de qualitat.
Fundat l'any 1976, el Restaurante The New Canasta, dirigit per Miguel Yepes, s'ha consolidat com una institució culinària a la costa de Castelldefels. L'establiment és reconegut per la seva cuina marinera i els seus arrossos, mantenint l'essència tradicional alhora que incorpora tècniques contemporànies.
La reputació del restaurant es veu reflectida en les valoracions dels clients, amb una puntuació mitjana de 9,3 sobre 10 a TheFork. Els comensals destaquen especialment la qualitat dels arrossos, l'ambient acollidor i el servei professional, situant el preu mitjà al voltant dels 46 € per persona.
