El projecte Arraval s'estableix al carrer Marquès de Barberà com una “anomalia apreciable” en un barri gastronòmicament complex, seguint l'estela de resistència de locals com Suculent. L'obertura, impulsada per Àlex López, busca consolidar l'equip durant l'hivern, després de la seva experiència a Al Kostat del Mar a Begur.
“"Retenir el talent"
La proposta culinària es defineix com a “cuina ravalera”, una fusió entre la tradició local i les influències de l'emigració, destacant l'ús de guisats i espècies. El plat estrella és la reinterpretació de l'escudella, present tant en un brou d'entrada amb camamilla com en una “pilota” servida amb patates fregides i 'ras el hanud'.
Una de les creacions més sorprenents és el paté amb costra d'escudella, un homenatge a l'oreiller de la Bella Aurore. Altres plats destacats inclouen el 'bikini-no bikini' de sopa de ceba amb formatge comté de 18 mesos, la samosa de xai a la catalana i una innovadora coca fregida amb sobrassada i rovell d'eriçó gallec.
