El xef basc Martín Berasategui, conegut per la seva destresa culinària i les seves nou estrelles Michelin, ha presentat la seva darrera proposta a Barcelona: Bera. Aquest nou establiment, ubicat al 'lobby' de l'Hotel Monument al Passeig de Gràcia, neix amb la intenció d'oferir una experiència gastronòmica més directa, reconeixible i desenfadada, mantenint el segell d'elegància i qualitat que caracteritza el cuiner.

Bera substitueix l'anterior restaurant Oria, que va perdre una de les seves estrelles Michelin. La nova filosofia del local es centra en plats elaborats amb producte excel·lent, amb un preu mitjà que oscil·la entre els 50 i 60 euros sense beguda, considerat accessible dins del marc d'un hotel de cinc estrelles. La intenció és que els clients tinguin ganes de "repetir", segons paraules del propi xef.

L'equip que dirigeix Gabriele Milani executa una carta temptadora per als amants de la cuina de mercat amb tocs contemporanis. Entre les propostes destaquen les anxoves del Cantàbric XXL amb boqueró marí amb vinagre de sidra, el 'steak tartar' amb tortilla cruixent, el 'bikini' trufat amb butifarra i 'scamorza', la tortilla de bacallà amb ceba confitada, i el porro rostit amb emulsió de rovell curat. També s'ofereixen plats com el 'tataki' de tonyina de la Mediterrània i el rosbif de 'wagyu'.

La proposta dolça inclou la clàssica tarta 'tatin' de poma amb salsa de caramel i gelat de vainilla. El restaurant opera amb el lema 'Cuina sense pausa', obert de 11 del matí a 1 de la matinada, oferint des de bocades com bikinis i ensaladilla russa fins a servei complet de restaurant al migdia i vespre. L'espai és versàtil, amb diferents ambients per seure, incloent-hi una barra de cocteleria i un reservat per a esdeveniments privats.