La primera xarcuteria Pamb es va inaugurar recentment a la confluència dels carrers de València i d’Enric Granados, on ja ofereix embotits, entrepans, biquinis i cafè. L'objectiu de Ribas és reivindicar el menjar ràpid amb productes autòctons de qualitat, com llonganissa i pernil dolç.
El nou local de Gràcia serà més gran, amb taules per a la degustació i capacitat per a 50 persones. Per garantir la qualitat, Ribas utilitza oli d’oliva verge extra del Molí Salat d’Arbúcies, pa artesanal del Forn Suca’l i llonganissa de productors reconeguts com Fermí Coromines, Casa Sendra o Can Tomàs.
“"Soc punki, i no hi tinc pernil ibèric, però no perquè hi estigui en contra sinó perquè estic a favor d’altres embotits, nostres, com ara la llonganissa, que per això en tinc de diferents elaboradors."
Pel que fa a les begudes, tant el local de l’Eixample com el de Gràcia serveixen principalment opcions sense alcohol, tot i que inclouen escumosos de la marca Llopart per als caps de setmana. A més, els biquinis són un homenatge a la ciutat de Barcelona, amb dues versions disponibles: el Barcelona (8 euros) i l’Eixample (15 euros), una versió doble.
