La fira, organitzada per l’Ajuntament d’Olot i PG Produccions Gastronòmiques, posa el focus en la relació directa entre productors i visitants, i l’aposta per la producció ecològica. El públic podrà tastar i comprar aliments directament dels elaboradors, a més d’assistir a demostracions de cuina i tastos guiats.
Enguany, el tema central serà Cuinar Garrotxa, connectant els productes de la comarca amb la cuina local a través de demostracions i propostes gastronòmiques.
La principal novetat és Orígens Verd, un nou espai dedicat a la pagesia i producció agroecològica de la Garrotxa. Liderat per Ecomtu de Tortellà, aquest espai permetrà descobrir aliments frescos i elaborats, conèixer els productors i aprendre sobre els processos de cultiu i elaboració, incloent-hi principis d’agricultura regenerativa.
L’Aula de Cuina comptarà amb demostracions de reconeguts xefs com Carlota, Clara i Martina Puigvert (restaurant Les Cols), Carme Picas (El Ginjoler), Pep Nogué i Jordi Àvila (Girona Excel·lent), entre d’altres. També hi haurà sessions dedicades als esmorzars de forquilla, amb la presentació del projecte de La Gracieta (família Juncà de Ca l’Enric) i una conferència de L’Andreuenc, guardonat com a millor esmorzar de forquilla.
Durant la fira es lliuraran els Premis Orígens 2026 i els premis del 5è Concurs Nacional de Botifarra Catalana. L’Aula de Tast oferirà presentacions de productes, tastos guiats de pans amb blats antics, conserves, cerveses artesanes i productes amb segell Girona Excel·lent.
La proposta Orígens a Taula, a càrrec d’El Ginjoler, permetrà degustar plats cuinats amb productes de la fira al mateix recinte.
