El treball, difós a la revista Analytical and Bioanalytical Chemistry, ha examinat 18 productes diferents, incloent-hi opcions fresques, refrigerades i congelades. L'anàlisi s'ha centrat en espècies habituals a la dieta catalana com el bacallà, el salmó, el calamar, la merluça, la sardina, la gamba i el musclo.
Els científics han detectat 29 substàncies, entre les quals destaquen ftalats, organofosfats i fragàncies sintètiques. Aquests elements s'utilitzen sovint en la fabricació d'envasos, plàstics i productes de neteja. Segons els autors, el procés industrial i els materials d'embalatge podrien facilitar la transferència d'aquests compostos als aliments.
L'estudi assenyala que els nivells de contaminació varien segons el contingut gras de l'espècie i el mètode de conservació. Tot i que s'ha observat una presència més elevada en comparació amb el peix cru, l'avaluació toxicològica confirma que el risc per als consumidors és molt baix, fins i tot en els escenaris d'exposició més desfavorables.
