Els emprenedors Sergi Suaña i Jordi Castán van assumir el risc de ressuscitar el carismàtic Casa Amàlia 1950 a la Dreta de l'Eixample de Barcelona fa uns cinc anys, després que hagués tancat per jubilació el 2019. La seva aposta, que va madurar durant les restriccions de la pandèmia, ha prosperat en un sector on la mitjana d'antiguitat dels locals és d'uns 11,6 anys. Actualment, el restaurant llueix una alta valoració a Google i porta dos anys recomanat a la Guia Repsol.
El negoci manté la seva filosofia de “cuina amb ànima de mercat”, amb un cordó umbilical amb el contigu Mercat de la Concepció. Aquesta connexió es demostra amb una innovadora carta digital que no només mostra la seva proposta culinària, sinó que també especifica la procedència de la majoria d'ingredients, detallant fins i tot el lloc exacte del mercat on es poden trobar.
“"El seu estratosfèric Foie gras de Vilobí d'Onyar amb 'mongetes del ganxet' ha causat tanta sensació que està cridat a arrelar a la nostra carta."
Per celebrar el 75è aniversari, han llançat un menú commemoratiu de vuit plats (a 80 euros) que inclou aliances clau. El xef referent de la cuina tradicional catalana, Carles Gaig, ha apadrinat un plat estrella: Foie gras de Vilobí d'Onyar amb 'mongetes del ganxet'. A més, han renovat la seva selecció de vins amb el sommelier Rubén Pol (de Disfrutar) i compten amb el suport de Gramona, que celebra també els 75 anys del seu primer triatge.
El restaurant, liderat en cuina pel xef Danko Perkovic, es distingeix per obrir els set dies de la setmana amb cuina ininterrompuda de 13.00 a 22.00 hores. El seu públic és variat: veïns i empresaris al migdia, i turistes (fins al 70% de l'aforament) a les nits entre setmana. Els socis, que ja han obert una altra seu al Maremàgnum, preparen dos nous projectes a Barcelona, un d'ells per recuperar un altre local històric de la ciutat.
