La trobada The Mediterranean Blue Economy Workshop: Rethinking Seafood Valorization ha reunit més de cinquanta participants de més de deu països, incloent-hi representants d'administracions pesqueres, recerca, confraries, cooperatives, empreses i organismes regionals com la Comissió General de Pesca de la Mediterrània (CGPM) i la Unió per la Mediterrània (UpM). L'esdeveniment, organitzat per l'Agència Espanyola de Cooperació Internacional per al Desenvolupament (AECID) a través del programa Masar al’an, ha posat l'accent en la necessitat de maximitzar el valor per quilo en lloc d'augmentar la quantitat de peix capturat.
L'alcaldessa de Roses, Sílvia Ripoll, va subratllar la importància del mar per a la ciutat com a font de feina, economia, tradició i futur. Es va destacar que, tot i la millora en la sobreexplotació de poblacions pesqueres, un de cada quatre peixos capturats encara no arriba al mercat. Experiències d'Islàndia, la Fundació Alícia i la UpM van il·lustrar estratègies d'aprofitament integral i la importància de la cuina i l'educació per crear demanda.
Els grups de treball van concloure que gran part de la pèrdua es produeix a terra, després del desembarcament, a causa de deficiències en la cadena de valor com la manca de gel, fred, etiquetatge o traçabilitat. Es va proposar recuperar tècniques tradicionals com l'assecat o el salat, i potenciar la comercialització. Pel que fa al consum, es va identificar el desconeixement i la por a les espines com a barreres culturals, proposant combinar cuina, educació des de la infància i la promoció d'espècies menys conegudes.
La cooperació entre els països de la Mediterrània va ser un dels punts clau, subratllant l'aprenentatge bidireccional entre el nord i el sud. Es van establir compromisos concrets, com la creació d'un grup dedicat als productes del mar per un clúster agroalimentari libanès i la voluntat d'un cuiner egipci de replicar el model de Roses que uneix llotja, planta de transformació i gastronomia. Les conclusions es recolliran en un document final i la conversa continuarà a l'etiqueta #RethinkingSeafood.
